Raíz de apio "Bianco Del Veneto"

* El apio rábano es un tubérculo aromático y tierno. Se puede cultivar en casa en el alféizar de la ventana o comprar tubérculos ya preparados en la tienda.
Añadir apio rábano a la comida todos los días puede prevenir el desarrollo de muchas enfermedades y fortalecer su inmunidad.
No en vano, Hipócrates instaba a utilizar el apio no solo como alimento, sino también como medicina.
El valor calórico del apio rábano por 100 gramos de producto es de 32 kcal, que contiene:
Proteínas 1,3 g
Grasas 0,3 g
Carbohidratos 6,5 g
aceite esencial, asparagina, mucosidades, manitol, citrina, sales de potasio, calcio, fósforo, sodio, ácido ascórbico, así como vitaminas B1, B2, PP, colina, furocumarinas, ácido oxálico, sustancias flavónicas y glucósidos.
Propiedades beneficiosas del apio rábano.
El apio rábano tiene una serie de propiedades beneficiosas. Por ejemplo, las infusiones acuosas de raíces de apio son útiles para la gastritis con baja acidez, la úlcera de estómago y duodeno, para el reumatismo y la neuralgia, así como un agente suavizante y antiinflamatorio para las enfermedades de las vías respiratorias superiores. El apio rábano tiene un efecto diurético y fortificante general y se utiliza ampliamente para las enfermedades de los riñones y la vejiga.
Uso en la cocina: se añade a sopas, encurtidos y guisos. Recién rallado, es especialmente útil en combinación con manzanas crudas ralladas (en una proporción de 1:3), zanahorias y hierbas picantes. El apio rábano cocido recuerda al sabor de las patatas.
Se sabe que cuanto más finas se cortan las raíces de apio, más sustancias aromáticas liberan al guisar (!).